類別:冷庫(kù)
規(guī)格:視存放物品設(shè)置
價(jià)格:面議
適用范圍:速凍冷庫(kù)是指食品迅速通過(guò)其大冰晶生成區(qū),當(dāng)平均溫度達(dá)到 -18℃時(shí)而迅速凍結(jié)的方法。
產(chǎn)品簡(jiǎn)介
速凍冷庫(kù)是指食品迅速通過(guò)其大冰晶生成區(qū),當(dāng)平均溫度達(dá)到 -18℃時(shí)而迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過(guò)程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化,如物理變化(體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等)、化學(xué)變化(蛋白質(zhì)變性、色變等)、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等??焖賰鼋Y(jié)食品的特點(diǎn)是大限度地保持了食品原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和色香味。
產(chǎn)品特點(diǎn)/Products features
1、無(wú)氟制冷劑,呵護(hù)環(huán)境
2、自然對(duì)流及強(qiáng)制對(duì)流共同散熱、防止冷凝器臟堵燒毀壓縮機(jī)
3、庫(kù)體面板材質(zhì)多樣(彩鋼板,鹽化鋼板,壓花鋁板,不銹鋼板),滿足不同行業(yè)的需求
4、進(jìn)口名牌壓縮機(jī),可選擇渦旋制冷,活塞制冷,螺桿制冷
5、智能溫控系統(tǒng):自動(dòng)開停壓縮機(jī),冷風(fēng)機(jī),自動(dòng)化霜
6、多種故障報(bào)警:超設(shè)定溫度、傳感器故障、低電壓、缺相等
7、多種保護(hù)功能:開機(jī)延時(shí)保護(hù),壓縮機(jī)過(guò)熱保護(hù)、壓縮機(jī)過(guò)載保護(hù),蒸發(fā)器過(guò)載保護(hù),冷凝壓力過(guò)高保護(hù),吸氣壓力過(guò)低保護(hù)
8、配有防凍型庫(kù)內(nèi)氣壓平衡器
9、可選溫度記錄儀,遠(yuǎn)程網(wǎng)絡(luò)控制及遠(yuǎn)程報(bào)警功能
產(chǎn)品應(yīng)用/Product application
速凍冷庫(kù)主要應(yīng)用于肉類食品的急速冷凍處理,此外還要部分海鮮類食材的快速冷凍保鮮處理等領(lǐng)域;一般情況下速凍冷庫(kù)的環(huán)境溫度設(shè)置是在-25℃以下。
用戶案例/Case
補(bǔ)充說(shuō)明/Explanation
食品速凍處理優(yōu)勢(shì)
◆ 避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體
◆ 減少細(xì)胞內(nèi)水份外析,解凍時(shí)汁液流失少
◆ 細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短,濃縮的危害性下降到較低程度
◆ 將食品迅速降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下,有利地抵制微生物的增長(zhǎng)及其生化反應(yīng)
◆ 食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短,有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)